大家好，我是“一桌美食”，祝大家开心快乐每一天。本期为大家介绍《买砂糖橘，挑个头大的还是小的？牢记“4特点”，买到口感最好的砂糖橘》。
沙糖桔是入冬后比较热门的水果，又名“十月橘”，优点是个头小，一口一个吃起来非常方便，酸酸甜甜的口感一次能吃七八个。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，健胃和驱风下气的效用。同时因色泽红润，形似灯笼，象征着喜庆，所以沙糖桔也是春节期间家家户户必备的水果。
在这几个月的沙糖桔热销季节里，市场上也出现大量参差不齐的沙糖桔，甚至有些不良商家，为了谋取利益，将其它品种的小橘子，冒充成为沙糖桔。比如南风蜜桔、叶桔、冰糖橘等，在顾客不知情的情况下，将这些并非沙糖桔卖出了沙糖桔的高价。最终顾客会发现自己买的砂糖橘不甜，不仅味道酸，还没水分，顾客还以为是砂糖橘的问题，实际不是这样的。所以购买砂糖橘的时候，先要确认是不是真砂糖橘。下面我就为大家从沙糖桔的4个特点来介绍，让大家能买到甜美多汁，货真价实的沙糖桔。
砂糖橘的四个特点
一、个头不大不小，直径在4厘米-5厘米左右
正常的沙糖桔，直径一般都在4-5厘米左右，重量在30-50克之间。类似一个小一点鸡蛋的宽度和重量，如果我们伸出手，大概可以做一个OK的手势，而沙糖桔正好可以放入食指和拇指当中。以此可以判断，如果出现太大或者太小的橘子，那都不是沙糖桔。所以大家在购买沙糖桔的时候，不妨动手比较。
二、表皮有密密麻麻的小点点
经常买沙糖桔的人都知道，沙糖桔的表面会有“油包”，也就是沙糖桔表面那些密密麻麻的小点点，通常还带有小黑点，用手摸起来会有明显的凹凸感，这些小点点就是沙糖桔重要的标志。而有些人特别喜欢买表面光滑细腻，长相好看的沙糖桔，其实这种并不是真正的沙糖桔。所以在购买沙糖桔的时候，千万别被外表好看欺骗了。
三、表皮易碎的沙糖桔
正宗的沙糖桔，表皮非常薄，很是脆弱易碎。在剥沙糖桔的时候，虽然好剥，但是很难完整地剥下一个完整的橘子皮。如果购买时，发现沙糖桔的皮非常结实，而且很难剥，那么基本也是假冒的沙糖桔，不建议购买。
四、桔皮透光
上一点已经说明了沙糖桔的桔皮非常薄，因此还可以根据这一点作为依据。将剥好的桔皮对着有强光的地方，比如太阳光、灯光，就能明显感觉到透光。而其它桔子皮比较厚，是很少有这种特性的，所以在买沙糖桔的时候。看看桔皮碎不碎，再看一下透光性，基本上就能判断是不是正宗沙糖桔了。
再说说怎么选择口感最好的沙糖桔
一、带叶子与不带叶子的砂糖橘比较
并不是说带叶子的沙糖桔就比不带叶子的沙糖桔好吃，因为沙糖桔的保质期很短，存储的时间一长就会导致水分变少，口感变差，所以可以通过叶子的新鲜度来观察沙糖桔的新鲜度。在选择上，自然是越新鲜的沙糖桔口感最好，那么又是怎么通过叶子来判断沙糖桔的新鲜度呢？
①、刚采摘的沙糖桔叶子绿油油的，水果店老板也会以此作为卖点，说明桔子是新鲜的，因此这类桔子可以优先纳入选购范围。
②、随着采摘后储存时间延长，沙糖桔水分开始流失，最直观的表现就是叶子变得卷曲、发干，虽然有这种表现，但并不完全说明此类沙糖桔口感会大打折扣，挑选一些新鲜的，口感并不会差到那里去，也还是可以购买。
③、如果说常沙糖桔的叶子看起来非常的干枯，变一碰就掉的话，或者已经没有叶子的沙糖桔，可以观察果蒂与果体连接部分，看是不是新鲜的还是干枯的。如果是干枯的，就不建议大家购买了，这类桔子存放的时间都比较长，里面的果汁已经大量流失，口感大打折扣。
除了桔子叶，还能从以下外观判断沙糖桔的新鲜程度、口感优劣。
不止是沙糖桔，几乎所有的橘子都是一个特性。如果橘子存放的时间过长，果肉里的水分大量流失，就会导致橘子的弹性变差。
新鲜的桔子应该表皮散发着光泽，且弹性十足，用手捏很有质地感；反之，如果在购买的时候，发现桔子的表皮蔫巴，轻轻一捏就会塌陷，感觉里面是空的。那么这类橘子水分就是过度流失了，已经不新鲜。
其次，如果发现桔子根部或者其它部位的颜色要浅于本身的颜色，那就是证明桔子将要从该位置逐渐腐烂，不建议购买。
沙糖桔的特别吃法
通常买来的沙糖桔都是被我们直接剥皮食用，吃法过于单一，所以就给大家介绍了一种特别的吃法，风味十足。
材料：沙糖桔适量、盐适量、白砂糖适量、冰糖适量。
做法：
1、准备一个干净的盆，加入适量食盐和清水，然后放入准备的沙糖桔，浸泡5分钟，再清洗干净并沥干水分。
2、用刀竖着将沙糖桔划上几道口子，不要太深。
3、用牙签或者其它尖锐工具把沙糖桔籽挑选出来，然后放在干净无水放的瓶子里。
4、瓶子里每放入一层沙糖桔，就加入一层白砂糖，直到装满后盖上盖子。
5、密封腌制2-3天，等到白砂糖融化。
6、起锅烧水，将腌制好的沙糖桔放入锅中，再加入少许冰糖，先用大火烧开，再转到小火慢慢熬煮；直到锅里的水变得黏稠，沙糖桔呈现透明状，就可以收汁转盘了，美味即成。
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