又是一周过去这周给我感触最深的,是我......刚收起短袖,温度计的读数就持续走高又是一个典型的南方冬天阳光明媚,暖风和煦棉衣和短袖并存!南方的冬天,有点不尊重冬天了。这个气温下,深深的影响了食欲,也失去了火锅的快乐。本小仙儿这么热已经不想吃火锅了。于是,我决定,自己做一些凉爽的食物。就比如今天我们谈的食材——陈皮。陈皮是什么陈皮,又叫橘皮,是芸香科植物柑橘的干燥成熟果皮。相信很多人都吃过橘子,都认为陈皮就是橘子皮晒干就是陈皮了。但其实不是这样的,陈皮并不是我们平时吃的橘子皮晒干变成的,而是特指广东新会和江门地区产的广陈皮。中医上记载,“陈皮气香,性温,归肺、脾经,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮有两个突出的功效,一个是祛痰,一个是促进消化。”陈皮除了药用,还能直接作为食材食用,直接泡茶,做成甜品,炖汤,卤肉,做成饮料都可以。我们最主要的就是来说一说陈皮的食材使用!-----怎么挑选陈皮?陈皮不是橘子皮,这个相信已经让大家意外了。那么自然就不能按照橘子皮的特征来进行挑选。那么我们也列举陈皮的挑选方法。TIPs:1、品质好的陈皮比较干爽,也脆,用手掰容易断;2、选黄褐色或者棕褐色的,不能选颜色太黄太亮的陈皮;3、闻气味,年份越久的陈皮闻起来越香,而不会有刺鼻的味道;4、尝味道,品质好的陈皮醇香,不会有苦涩感。-----陈皮的食用法介绍陈皮的食用,最简单的就是泡茶。撕成小条焖泡几分钟就可以喝。但要做成菜,当然不能这么简单,做成菜,还是要遵守必要的程序的。接下来本小仙儿就整一些陈皮能做的菜。陈皮鸭原料:鸭半只,新会陈皮1整个,姜、酱油、老抽、冰糖、盐适量。做法:1、鸭子洗干净切成小块,陈皮泡软切成小块,姜切成片;2、热锅,放油,把生姜和陈皮先炒出味道,再把鸭肉放进去一起炒;3、加入老抽、酱油、冰糖,加水没过鸭子;4、焖一个小时左右,等汤汁变得浓稠,加盐调味就可以了。陈皮红豆沙原料:陈皮2片,红豆克,冰糖适量做法:1、红豆可以提前一个晚上浸泡,陈皮用温水稍微泡一下,然后切成细丝;2、红豆和陈皮放入锅中炖煮2小时左右,多放水,偶尔要搅拌一下,防止糊锅;3、等到红豆开花,变成比较浓稠的沙状,就放入冰糖,冰糖化了就可以吃了。陈皮番石榴原料:番石榴2只,陈皮粉适量做法:1、番石榴洗干净,切成小块;2、撒上陈皮粉就行,搅拌均匀即可。酸甜开胃。-----陈皮食用的注意事项大家知道,即使是橘子也不能吃太多。陈皮虽然不是橘子皮,但是和橘子有相似的地方。所以陈皮的食用禁忌,就有下面几点。食用禁忌:1、孕妇和哺乳期女性不能吃;2、陈皮吃多了容易上火,不能多吃也不能长期吃;3、正在吃药的人群不能吃。-----结语陈皮的介绍结束了。文章的最后,本小仙儿想知道大家过得冬天都是咋样的呢?欢迎大家留言交流哦!
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