在农历十一月半之前使沙糖桔全部着色，变成桔红色的果子，也就是在每年的冬至节前使沙糖桔全部着色。农历十一月管的节气是（大雪、冬至）共30天。关于这个问题，很多果农也想知道，可就是很少有人把这项技术传出去。这就为难我了，不说嘛影响果农收入，说出去了泄露了我的枝术，一分钱都不值。好了，不管那么多了，为了发展经济增加收入，帮助果农致富，现公开技术出来，人人共享。醋的作用醋，其味酸，也就是生活中的食醋，能渗透植物、动物的表层而直达脉胳，抑制植物表层内的脉胳而断送营养供给，促使表皮外的枝叶或果实转化成葡萄糖，从而实现催化成熟的作用。醋水比例用米醋兑水，醋的浓度为3度，用斤清水，米醋4斤的比例，先用桶装4斤醋，再把斤清水倒入桶里，充分搞拌均匀即可。喷雾方法把醋水溶液装入喷雾器后即可实施对沙糖桔进行喷雾，有针对性的进行喷雾，只对沙糖桔果子喷雾，不用喷叶片，要上下左右的对着果喷，以有水滴下来即可。时间选择在农历10月的立冬节开始喷雾，选取傍晚的时候或早上九点钟前喷雾，但以傍晚时候最皆，此时沙糖桔己停止营养供给，容易促使果实成熟，每隔5天喷一次醋水溶液。沙糖桔经过5次的醋水喷雾后，皮层己经软化而转成桔红色的果子，这样到冬至前可提前上市销售。总结通过用醋水对沙糖桔进催熟的途径，可以得出结论是，如果想在某一节日售卖沙糖桔，都可以用这种方法进行催熟。
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