说起岭南，不仅是故乡，也是水果之乡，除了广为人知的一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来的从化荔枝、梅州金柚、德庆贡柑、信宜三华李、紫金春甜桔、连平鹰嘴蜜桃桔、阳春马水桔、云安沙糖桔、高州储良龙眼岭南十大佳果外，在岭南还有一种让人心动的时令佳果，最爱的鸡心黄皮。
鸡心黄皮形如其名，因其果实形状像鸡心而得名，主要种植于我国岭南地区。鸡心黄皮口感酸甜，根据酸甜程度，可分为鸡心酸黄皮和鸡心甜黄皮等；而鸡心甜黄皮粉丝更多。而根据果子大小，其中鸡心甜黄皮当中又有大鸡心黄皮和小鸡心黄皮两个品系。大鸡心黄皮果穗长大，大的穗果可以重达克以上，我个人最心仪的自然是大鸡心甜黄皮。
荔枝性热吃多容易上火，而黄皮味带甘和微酸，却是夏天的消暑佳品，当贪嘴吃多荔枝上火时，可将整只黄皮连皮挤破泡在凉开水里饮用，达到生津止渴、消暑祛热的食疗作用。因此黄皮不但生津、止渴，民间更有饿吃荔枝，饱吃黄皮的说法。
新鲜的鸡心黄皮一般岭南本地人才有口福吃到，因为其不耐储运，所以没有荔枝那么的知名，是一种小而美的果品。现在也有人会把新鲜黄皮做成黄皮果脯，让黄皮的美味传播到更远的地方，不过作为黄皮产地的吃货自然是不屑于这种吃法的，因为新鲜的黄皮才是小时候家乡的味道。
（文/大黑牛）
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