文/李惠琳编辑/谭璐
为了探索全渠道扩展及数字化转型，不少商超此前已打下线上业务基础，此次因疫情而出现的线上买菜需求激增，为商超线上业务的发展按下了加速键。
根据各家商超公布的销售数据，疫情期间，家乐福到家业务增长超过%，其中沙糖桔增长%、方面便增长%、肋排增长%；永辉超市日均线上订单增长超2倍；华润万家的线上总销售额与订单量同比增长近5倍；沃尔玛到家业务的销售额同比增长超4倍。
到家订单暴涨
永辉超市的上游生鲜供应链较强，门店的数字化探索相对早。目前，其到家业务覆盖23个省份的家门店，打通永辉生活、永辉社区购、京东到家等多个平台，疫情期间，永辉超市全国线上订单量最高达30万单。
为了符合疫情防控要求，永辉超市调整了送货模式，以小区为单位集中装箱配送。2月16日，永辉超市与龙湖集团合作，为重庆超过个住宅小区和机构提供配送服务，在社区合作模式下，订单直接从永辉中心仓发货至社区的统一收货点，业主再自行取货，既能减少接触，也利于永辉针对性备货，提高配送时效。
“上线首日，订单突破单，客单价元以上。”永辉方面透露，还计划与万科等物业方合作，将模式推广至北京、上海、深圳等地。
大润发、沃尔玛也加入了社区团购配送的队伍，目前湖北省内多家大润发超市开通社区无接触配送服务，由社区代表提前统计好居民的订单需求，统一下单，当天订次日送达。
受益于一大润发线上业务大爆发，其母公司高鑫零售从1月到至今，同店销售增长近5%，线上到家的客单价增长2倍，销售增长近4倍。“如果运力够，10倍都能达到。”高鑫零售CEO黄明端称，“疫情让线上订单大幅增长，这意味着两年前我们开始的数字化转型方向是正确的。”
商超“借人”上岗
由于人员到岗率不足，在大力推行到家业务的关键时刻，打单、打包、拣货、配送等相关人员紧缺，商超普遍面临“用工荒”，只能各显神通。
华润万家上线到家业务的门店达多家，“我们会从各部门每班安排10人以上协助拣货，在订单量比较集中的时间点，甚至是全员一起拣货。经过多次核对无误后，打包的商品会放置到交接区等待骑手取货配送。现在，线上拣货员每天经手上万件单品，线上管理员每班次需要跟顾客进行约50个电话沟通，有时忙得连吃饭、喝水都会忘记。”华润万家一位负责人介绍。
为解燃眉之急，最初，永辉超市鼓励配送人员和店员的家属参与配送，后来推出“共享员工”计划，邀请受疫情影响暂时歇业的企业员工加入。目前，永辉超市已经从万达商场、丰收日、绿茶餐饮、老乡鸡等众多企业，接纳上千名“共享员工”临时上岗。
2月11日，来自绿茶餐饮的员工董兴磊成为永辉超市上海松江万达店的一名临时员工，他的工作是按线上订单分拣商品并打包，加快骑手的取件速度。
家乐福则尝试调配苏宁集团不同部门的员工来“救急”。“从苏宁各产业调派的支援队伍，已达上千名员工，重点支援各门店的到家业务的拣配服务。”家乐福向《21CBR》记者表示，即便如此，依然无法满足不断增长的业务需求量，因此，各地家乐福面向门店外租区的歇业人员发起了招募。
总体而言，疫情给传统商超带来的挑战是巨大的，但同时也培养了消费者的线上购买习惯，为全渠道战略的拓展带来了机遇。
科尔尼管理咨询公司相关负责人向《21CBR》记者分析，因为遭遇物流的瓶颈，电商平台的很多商品难以及时发货，通过线下商超走O2O路线，反而能让民生商品、日用品更及时送达用户。因此，在特殊时期，本地化门店的价值被放大了。