1月31日中午，新发地市场水果交易区，临时架设的大锅里水已经翻滚起来了，象征着“年味”的饺子争先恐后地下了锅。这已经是新发地市场第32年在除夕为留守商户煮饺子了。与往年不同的是今年留守商户有人，比往年多了人，不仅煮的饺子达到了10吨，而且留守商户们还收到了市场为他们送来的新年慰问品。
为了让留守市场的商户都吃上除夕的饺子，北京新发地市场今年特意采购了10吨饺子，有猪肉馅的、有韭菜馅的，还有牛羊肉馅的，分中午晚上两顿在市场内“现煮现吃”。为了给商户煮饺子，市场临时搭建了7处“爱心饺子屋”，让商户能就近吃上热腾腾的饺子。在水果区，一处饺子屋门口贴着“真情实爱市场暖唇齿相依一家亲”的对联，屋内架起两个大锅，锅里的水翻滚着，白胖胖的饺子争先恐后地跳进了水里，一会儿工夫一锅饺子就熟了。
穿上白大褂、带上喜庆的红口罩，新发地农产品批发市场董事长张玉玺又化身“大厨”给商户们亲手煮饺子。
今年留京过年大约有名商户，其中绝大部分都是连续两年就地过年。除夕为坚守在市场的商户煮饺子始于年，这个传统一直持续了下来。
一位商户表示，大伙儿响应政府的号召，不出京、不离京，减少人员流动，降低一些风险。“另外，首都人民春节期间对农产品有需求，我们干的就是“菜篮子”、“果盘子”供应，保供稳价也是我们的责任。”这位商户说，他到新发地已经十几年了，每年春节市场都为商户们煮饺子，“即使没有回老家，也有一种到家的感觉，有一种大家庭的感觉。市场领导对我们商户的关心和关怀可以说是无微不至的。”
当提到今年过年和往年过年有何不同？在疫情防控方面做了哪些措施？张玉玺介绍说，每年春节期间的保供任务都很重要，连续三年春节，保供和防疫并举，既要车水马龙保供应，又要谨慎科学做好防控。恰好今年春节期间赶上举办冬奥会，对农产品质量安全要求更高，防疫任务也更重。
他首先感谢北京市政府在保供稳价上出台的免收进场费政策，有效降低了农产品的流通成本，有利于农产品价格的稳定。此外新发地市场提前做好货源调度，组织商户提前采收和储备，做好春节期间保供稳价工作。例如成立新发地市场疫情防控工作小组，设立18个专班，明确了各项职责。
同时，市场加大疫情防控宣传力度，通过大屏幕、广播、海报等方式，引起全场高度重视。春节期间，安排干部职工值班，加大入场各大门口的检查、监督力度，筑起一道安全防线。
目前新发地市场农产品供应充足，春节期间每日蔬菜水果供应量都将保持在1.5万吨左右。
据了解，1月30日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.53元/公斤，比前一天上涨4%。上市量为2.2万吨，比前一天减少了吨。呈现出量降价升的趋势，属于节日效应。北京地区蔬菜全年的最高价一般就出现在春节前后，节后，蔬菜价格会进入季节性下降区间。所以，近期菜价上涨、节后价格下降属于正常现象。
1月30日，水果加权平均价为8.25元/公斤，上市量为1.34万吨。沙糖桔、脐橙、哈密瓜、苹果、梨的节前需求量都很大，品种丰富，供应充足。
文/北京青年报记者李佳
摄影/吴松旭
编辑/高艳