菠萝蜜是毛利较高的水果，很多门店在推广时，想采用现场分割销售，来增加卖点吸引顾客。然而菠萝蜜分割是一种比较有技术含量的技巧，如果操作不当，不仅容易损伤果肉，卖相不佳，分割过程毫无美感，很难吸引顾客。那么，有什么操作相对简单的菠萝蜜分割方法呢？
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菠萝蜜的分割可以先将柄部切除，然后用专业工具从顶部插入。先从菠萝蜜心部劈开，再顺着外皮划开一圈，从心部掰开即可，然后把内部的心削掉，从里面顺着果肉和果皮中间生长方向扒果肉。这样不会将果肉划伤，整个分割过程具有可看性。
如果门店想采用一品多样化销售，可以将扒下来的骨肉现场装盒，或者连着菠萝蜜的外皮分成小块（块大小适中），这样既不会伤到果肉，也可以用现场分割做氛围。有条件的门店也可以安排顾客现场自助剥肉销售，一来可以增加顾客现场体验感，又可以用最少的人力成本带动门店的销售氛围。
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