近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队研究发现菠萝蜜果肉中的生物活性多糖具有调节肠道菌群和促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸等肠道益生作用。相关研究成果《PolysaccharidefromArtocarpusheterophyllusLam.（jackfruit）pulpmodulatesgutmicrobiota 菠萝蜜素有“热带珍果”“热带水果皇后”等美誉，作为一种典型的集水果、木本粮食及珍贵用材于一体的热带果树，在我国海南、云南、台湾、广东和广西等热带、亚热带地区大量栽培。目前，全世界菠萝蜜栽种面积约多万亩，年产量多万吨。我国菠萝蜜现栽种面积50多万亩，年产量余万吨，海南省为我国菠萝蜜主产区，面积超过30万亩，已成为海南农民增加经济收入来源的重要途径之一。
近年来，菠萝蜜加工与功能评价领域研究受到越来越多科研人员的