年桔这么酸你们广东人也吃得下?第一次在广东过年的同事看到我们吃砂糖橘,满眼不可思议,直言看到你们这种长得像年橘的小橘子就害怕,因为太酸了真不知道你们是怎么下得去嘴,此言一出让我们也是满脸不解。
原来他因为好奇摘了在小区门口的年橘,个头小小的和砂糖橘长得也是一时难分彼此,怪不得会把砂糖橘当年橘看了,其实这也难怪,广东是砂糖橘的故乡,那过年吃砂糖橘也是固定环节,每逢新春佳节广东人又喜欢买花,买盆橘回去当年花,橘子谐音大吉大利又因可以长得2、3米之高,在春节前后的广东,无论你在小区门口或是在市政大厅之类的单位,年橘很常见。
其实这个同事犯的错大部分老广,在小时候也犯过,小朋友会好奇满盆的橘子就挂在外面,有些老广为了吉利,还会在年橘上挂上小红包小灯笼什么的,一闪一闪,有的拿又有的吃,试问有几个小朋友能拒绝呢?但通常试吃过一次年橘的小朋友,都不会有第2次了,因为用来做年橘的橘子是特别酸的,如那位同事所说难以下咽。
也有一部分年橘味道是平淡无味,也没什么水分的,但是在这里还是提醒第一次在广东过年的吃货们,不要去试吃年橘,首先,摘人家橘子是很不礼貌的事情,并且广东人很图意头,橘子被摘了就是空了变成不吉利,再者就是,用来做盆橘年橘的树被打过杀虫保鲜的药,对身体是不健康的,这个是主要原因。
再来就是砂糖橘本身的产地了,沙糖桔是肇庆市四会、广宁、德庆、怀集、封开传统土特产,又被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,果皮壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重32-56克,可食率71%,含可溶性固形物11%,每毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。
爱吃砂糖橘的广东人,看他拇指食指指甲就知道了,初级爱好者这2个指甲肯定是变成橘黄的,再往上爱好吃砂糖橘的人,吃到喉咙痛才停下来。但就算同样叫砂糖橘,其分支品种也很多,从个头大小和酸甜度区分,再到汁水多少,精明的果贩子会把不同品质的砂糖橘,混合在一起卖一个价格,所以至今我也不敢说自己很会挑砂糖橘,如果评论区有大神,请赐教一下怎么挑选砂糖橘。
有人说砂糖橘热气湿热,也有人吃多少也毫无问题,所以今天咱们就暂且不谈砂糖橘上火不上火,砂糖橘价格亲民,果汁甜美,和粤菜偏甜的口感吻合,所以在广东吃砂糖橘的人众多,拎着一个红色塑料袋一边走一边吃,这就是广东春节最淳朴又是最常见的现象之一了。
广东的春节不光喜欢橘子,也喜欢花,如果你在临近除夕那几天,你可以看到全城老小,都手捧鲜花的场面,一进地铁都是鲜花,这大概就是老广们的浪漫了吧。
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