很快就是柑桔上市的季节了，你剥下来的桔子皮千万不要扔掉，它可以有大用处：
1.桔皮茶。把桔子皮洗净后，切成丝、丁、块都可，晒干和茶叶一样存放，喝时用滚开水冲泡，也可和茶叶—起冲，其味清香，可以开胃、通气、提神。
2.桔皮菜。将鲜桔皮在清水中浸泡2天，然后切成丝，用白糖腌半个月，作下酒菜，甜香可口，且可解酒。
3.桔皮配料。将桔皮切成小丁块。用蜂蜜或白糖浸腌，半个月后即可做为包子甜馅的配料，吃起来清香可口，别具风味。
4.桔皮酒。把桔子皮洗净晒干后，浸于白酒中，2-3个星期后，即可饮用，能够清肺化痰。若浸泡时间长些，酒味更佳。
5.桔皮粥。在粥浆烧滚前，放入数片桔子皮，待粥煮熟后，芳香爽口，令人开胃。
6.楠皮肉汤。在烧肉汤或烧排骨时，放入几块桔皮，不仅味道鲜美，而且吃起来不感到油腻。
7.桔皮果酱。柑桔皮做果酱，干鲜均可。先将柑桔皮料用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟。将水倒出，另加新水再沸煮数分钟，如此进行3～4回，直至柑桔皮水苦不太重时为止。然后用手或布将柑桔皮挤干，用刀将柑裤剁成碎末，越碎越好，着誰用絞肉机细绞一下更好。把剁碎的柑桔皮重新放入锅中，根器柑情皮的多少加入游量的红、白糖和糖精，并加水少许。煮毒后用文火煎熬成稠糊状，恰皮果醬就做好了。
8．五香陈皮。选用清净的干精皮，在清水中浸泡一夜，除去蒂、头和都烂有坏的部分，挤干后放在开水锅中煮沸30～40分钟，然后取出挤去水沥干，再切成1厘米见方的小块，按克湿桔皮加食盐20克的比例，再在锅中煮沸80分钟左右，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉。每克用甘草粉15克左右。晒干后即为甜、香、酸、咸略带苦味的五香陈皮了。
9．糖渍桔皮丁。将新鲜桔皮，除去蒂头烂块部分，用清水洗干净，沥干，用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸淹。经过15～20天浸渍，即可作为糖包等甜馅的配料，吃起来十分清香可口。
10．桔皮肥料。将桔皮集中堆放沤烂后可作为家庭盆花的肥料，效力长久，无异味。
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