今天的菠萝蜜煎包用到的主要材料是半斤面粉、菠萝蜜果肉、潮汕人称为“芒光”的豆薯、猪肉、鸡蛋。
操作步骤
1和面克（面粉）半斤和2克酵母及2.5克发酵粉混合再加大约20克白糖再加点油开始揉面揉面时要靠手来感知，加入大约克水来和面，水要一点点加入，用手感知面团的柔软度，揉成光滑面团即可然后让它松筋静置一下
2切豆薯 芒光切粒后要先过热水，以去掉生涩味，变色后捞起来再过一遍冷水同时将菠萝蜜果肉同样切成粗粒
3取鸡蛋蛋清，腌一下打成肉末的猪肉馅，再加一点粉水混合后的肉馅需要调味，加入适量的盐、味精、白糖，最后加入胡椒粉，全部馅料混合均匀后，就可以准备包包子
4用不粘平底锅煎包 先在锅里倒上一点油，将发酵好的包子摆放在刷好油的平底锅里面，加水，以半炸半蒸的方式来制作让包子底部浸在油水里，开大火后加盖，让它慢慢反应，煎的过程千万不要掀开锅盖，静待香喷喷的煎包出锅
5等锅里的水干，包子有点焦就可以出锅了
菠萝蜜是世界上最重的水果，最重的果实可以超过一百斤，菠萝蜜的果肉清甜，而且富含营养物质，有止渴通乳、补中益气等功效。趁着夏天夏天菠萝蜜成熟的季节，我们可以多吃一些菠萝蜜。
厨艺达人班
今晚18：30，汕头二套《美食潮》，达人教您制作菠萝蜜煎包。
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