产量过剩,优质早熟或是沙糖桔的新出路

“目前国内柑桔市场总体供过于求，出现了结构性过剩，沙糖桔犹为突出。”广西特色作物研究院研究员区善汉指出，特别是主栽且集中上市的广西沙糖桔、沃柑，四川与重庆晚熟杂柑、福建蜜柚等品种，受市场行情影响较大，价格波动较大，不同程度出现了销售难度加大、价格特别是集中上市时的价格下滑明显、经济效益不理想甚至亏本的现象。

这些年，广西沙糖桔产业经历了疯狂发展、辉煌登顶、跟风种植、产能过剩、价格回归理性的几个阶段。曾经的辉煌化为今日的惨淡。沙糖桔产业该何去何从？

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柑桔结构性过剩

提前上市更具优势

近几年，我国柑桔产量总体成上升趋势，年已达.14万吨，年增加至万吨，年高达万吨左右，全国人均柑桔占有量达到34.3公斤(全球20.8公斤）。可以看到柑桔在过去三年内产量持续快速增加，但部分产区、果农丰产不丰收，增产不增收，局部卖难、滞销仍是痼疾，提升果品品质、提前上市成为当下共识。

“作为果农来说，无论是现在还是将来追求优质果都是相当重要的。”区善汉强调，虽然现在优质果相对于普通果的差价不那么大了。但是在同时上市、同等价格的条件下，优质果依然更容易销售，滞销风险更小。

越来越多的种植户因为市场价格低迷而选择减少果园投入，施肥量、打药次数减少，部分果园甚至整园放弃管理，这样肯定会影响果品的质量，种出的果实在现有市场行情下更难销售。同时缺少管理的果园大大增加黄龙病的爆发机率，害人害己。“可以合理减少投入成本，但是不能减少正常、必要的管理，正常管理是种出优质果的基础。”区善汉强调，可以通过采用轻简栽培技术、减少人工投入的方式来降低成本，但是该打的药不能少，该施的肥也不能缺，保证正常的管理才是追求高品质的基础与前提。

“上市时间过于集中是柑桔结构性过剩情况下柑桔卖难的主要原因，错峰上市主要是提前上市才有优势。”区善汉介绍，沃柑和避雨避寒栽培的沙糖桔上市期具有2～3个月的交叉重合期，这样的重合导致两者的销售价格都受到相互的影响，随着晚熟杂柑产量的增加，这种影响将越来越明显。但是如果沙糖桔比别的果园或别的产地提早7～10天甚至20天上市，则其销售无疑会更有优势。

虽说现在已有多种促进沙糖桔提前转色的技术手段，但是区善汉多次强调促进沙糖桔自然提前成熟才会被消费者接受。所谓的自然提前成熟就是沙糖桔的果皮转色的同时果肉同时成熟，其中的固形物含量达到了果实成熟的标准。不同于使用生长调节剂的催熟只是果皮转色，果肉没有相应成熟。这种自然提前成熟的沙糖桔果皮转色、果肉甜、风味浓。

提前上市五步走

科学管理不放松

“这些年很多果农、企业包括科技人员也在做柑桔提前自然成熟的试验，我也在做相关的工作。”区善汉为我们介绍了他关于提前成熟的经验。

第一，在柑桔果实膨大期明显减缓后、即将进入转色成熟期前，要减少氮肥的施用。树势健壮的树要停止施氮肥。因为施过多的氮肥导致树体内氮素过多，会促进枝叶生长，增加树体有机物质消耗，减少光合产物等向果实转移，减少糖分的蓄积，还可能造成枝繁叶茂，遮挡光线，延迟着色，风味变淡，品质下降。

第二，在柑桔日常管理过程中做好修剪等正常管理工作，解决好果园通风透光的问题。光照是树体生长发育所需的基本条件之一，光照是叶片进行光合作用必备条件，光合作用制造的光合产物是树体所需营养物质的主要来源，果园通透性好，光合作用效率提高，更多的糖分流入果实，可增加糖分的积累，促进果实的成熟。

第三，在柑桔果实膨大期，适当补充氮、磷、钾和中微量元素肥料及优质有机肥。磷对果实着色有利，能够为类胡萝卜素形成提供能量，更好的促进转色。钾离子是果实中糖代谢中酶类的活化剂，既能促进果实中糖的积累又能促进糖分由叶片和枝条向果实运输，从而提高果实含糖量，为类胡萝卜素的合成提供必要的物质基础。钙、镁、硼、锌、钼等中微量元素，一旦缺少，果实成熟期的生理活动无法顺利进行，影响降酸增甜转色过程，果实品质变差。

第四，在柑桔即将成熟前，适当控制水分。在果实成熟期，保持土壤水分适当欠缺，可促使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖而有利着色。水分对不同地势、不同地形果园产生的影响不一，种植户要结合自己果园的条件合理控制水分。

第五，经过这几年的实践，在柑桔成熟之前喷施一些含有活性酶的叶面肥也可以促进沙糖桔等的提前自然成熟。

提早自然成熟10天左右

天润生物酶技术效果明显

“这几年的试验和生产实践证明，天润多彩促进沙糖桔自然提早成熟效果明显。”区善汉介绍，根据试验结果，天润多彩在沙糖桔、蜜柚、脐橙和爱媛28等柑桔上可以促进果实提前成熟7～15天，如果再配合科学的管理甚至可提前20天成熟。在果皮转色的同时，果实可溶性固形物含量相应提高，在正常年份沙糖桔可提高2～3度。同时，天润多彩可促进柑桔内膛果同时成熟，从而有效缩短采摘期，避免分批采摘。

据了解，天润多彩核心成份是美国高科技生物酶，可以通过酶技术促进果实着色增甜。天润多彩的作用机理不同于传统的激素类产品催红增色，它是一种光合能量释放剂，通过提高沙糖桔的光合作用能力，促进沙糖桔对养分的吸收，并激活沙糖桔体内细胞，促进花青素的生成，从而让沙糖桔生理着色。这样成熟的沙糖桔不仅糖度高而且口感好。

“根据试验与实践，沙糖桔、金秋沙糖桔、蜜柚类、脐橙、爱媛28等品种，可以在成熟前2～3月开始使用，使用3～4次，每次间隔20～25天，就有明显的提前成熟、提高品质的效果。”区善汉介绍。提高植物光合作用效率，酶的作用至关重要。众所周知，酶是生物体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，生物体内才能进行各项生化反应。酶是具有生命催化作用的高分子活性物质，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等催化过程。与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应，可以说没有酶就没有生命。

虽然近几年价格较低，行情不好，但消费市场对沙糖桔的需求依然旺盛，种出品质好的沙糖桔，在别人的沙糖桔未上市时提前上市，沙糖桔依然可以有较好的收益。但关键是抓好日常管理，采用科学的促进自然早熟提质的技术措施，实现沙糖桔的提前上市，避开高峰上市，让早熟优质的沙糖桔更具市场竞争优势。

本文为推广信息

文

肖硕

摄影

周文进

编辑

马俊炜实习生翟振川

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