柑橘是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
柑橘中较为常见的品种有温州蜜橘、沙糖桔、天台山蜜橘、四季橘、宜昌橙、乳橘、葡萄柚等，其中温州蜜橘呈现扁圆形，其果皮颜色鲜艳，沙糖桔主要产地在我国的广西和广东地区，且天台山蜜橘的产量较高。
柑橘的根系较为发达，不宜生长在盐碱土和板结土壤中，养殖柑橘时，需要将其栽种在紫色土壤、红黄壤或者沙滩上，且土壤的酸碱度最好保持在5.5-6.5之间，以免柑橘生长不良，并且要定期松土除草，使土壤更为疏松透气。
柑橘不耐干旱，养殖柑橘时，如果植株缺乏水分，就会使得水果中的水分流向叶片，从而导致柑橘的果实萎缩，需要在环境过于干旱时，向柑橘浇灌清水，可以在水中加入磷钾液肥，促进柑橘旺盛生长。