街道开始挂上红灯笼,过年的年味越来越浓,市场上的年货也越来越多。
有人叫卖砂糖桔,黄黄的桔子,表皮有许多黑点,我一眼就认得这种桔子,是正宗的砂糖桔。
父亲的牙齿吃不得酸,一旦吃了酸的东西就牙齿受不了。我说,要不试试砂糖桔,这个除了有点凉,还真的不酸,是甜甜的味道。
江西盛产南丰蜜桔,也是非常的甜,只是南丰蜜桔如果没有完全成熟,还是有点点酸。而广东的砂糖桔,与南丰蜜桔明显的区别就是,砂糖桔的皮是分开的,剥开的皮连不成一整块,而南丰蜜桔可以连成一整块的皮。
为什么叫砂糖桔,是不是这个沙糖桔,到底有什么区别呢?
砂糖桔果皮颜色橙黄光泽,“皮薄易剥,桔皮布满了小砂点,手感较粗,果实扁圆,顶部有瘤状突起,脐端凹陷,果肉色泽红亮,没有白膜,肉脆多汁。”关键是砂糖桔吃起来清甜,而且没有多少核,吃起来不那么麻烦。
桔,又名十月桔。原产于广宁、四会一带,因味甜如砂糖故名砂糖桔。砂糖桔鲜美极甜,无渣,口感细腻,深受喜爱。
也有人说,砂糖桔就是沙糖桔,二者并没什么区别,只是字不一样而已,叫法不同罢了。
如何区分真假砂糖桔?首先看外观,正宗的砂糖桔为扁圆形,皮略粗糙,还很脆,易碎,剥离时会碎成小片,几乎找不到一整大块的皮。其次要品尝,砂糖桔口感脆而且汁多,食后清甜,沁心润喉,没有酸味。再看皮透光度,透光性强,拿起一片桔皮对着太阳,就能看到明显有透光的感觉。
我吃了一回砂糖桔之后,以后再也不吃其他的桔子。也许有些人不信,我相信如果你吃了一回,也是和我一样的选择。
砂糖桔,主要是甜,不酸,而且有股桔子的清香,久久不肯散去。
朱自清先生的散文《背影》曾写道:“我买几个桔子去,你就此地,不要走动。”他又写道:“我再向外看时,他己抱着朱红的桔子往走了。……他把桔子一股脑儿放在我的皮大衣上……”
有人说朱自清的父亲买的就是砂糖桔,红扑扑口味相当的好。我表示赞同,因为这种桔子太好吃了。
父亲说,来斤砂糖桔吧,大吉大利,既然砂糖桔好吃又有营养,父亲说:“你在这里等我,我去买些回来。”
我看着父亲的背影,想起了朱自清父亲的背影……
时光虽然易流逝,但砂糖桔永存人间,这舌尖上的美味,我心中充满了砂糖桔般的希望……
作者简介:丁会仁,博士,独立作家,高级学者,畅销书作者,高级会计师,高级经济师,多篇文章发表在《人民日报》《新华网》《中国网》《光明网》《市场信息报》《劳动时报》《湛江日报》《作家网》和《作家》等主流媒体。