伦文龙从事龟类养殖，不断研发新品。
谢杰弟正在查看果树生长情况。
乡村工匠是乡村振兴中活跃的生产要素。年，肇庆市选取柑桔种植、水产养殖技术、畜禽养殖技术、烹饪等4个特色专业为试点，开展乡村工匠职称评审，为乡村振兴注入“人才活水”。截至目前，全市共有人获得乡村工匠职称，其中高级职称2人，中级职称44人。如今，这些精于技、巧于匠的乡土人才在广袤沃野上大显身手，助力乡村振兴。
烹饪中级工程师何灶威挖掘食材研发广宁特色粤菜
把提前备好的土鸡、瘦肉“飞水”捞起，与竹芯、竹荪等汤料一同放入竹筒，覆以荷叶，上锅清炖2小时，一碗清甜馥郁，蕴含广宁“竹文化”的竹乡浓汤便大功告成……在去年举行的乡村工匠职称评审会现场，广东竹韵餐饮有限公司创始人何灶威展现拿手好菜，获得了评委一致好评，顺利通过烹饪中级工程师评审。
作为广宁县厨师协会副会长，何灶威认为获评中级职称，不仅是烹饪技术得到官方认证，更重要的是坚定了他烹制家乡味，弘扬广宁特色粤菜的初衷。
参与完成产品研发、技术创新、工艺设计、技术改造成果推广等技术项目之一，是参评烹饪中级工程师的业绩成果要求，这也是何灶威持之以恒的坚持。“古水烧肉、赤坑竹荪、潭布腐竹、木格山楂、江屯龙须菜……这两年我和拍档已走遍广宁15个乡镇，挖掘当地特色农家食材共30多种。比如以潮州炸肉为灵感，用广宁本土所产食材研发的广宁炸肉。”何灶威说，15个乡镇特色菜系已被端上餐桌，成为发展广宁粤菜体系“竹韵之宴”的重要基础。
谈起前景，何灶威踌躇满志。他说：“我们已着手开设第二家分店，让家乡特色粤菜走出大山，绽放异彩。”
水产养殖技术中级工程师伦文龙养龟专家走上产业发展新路
从门外汉到养龟专家，一路走来，肇庆市伦大农业有限公司董事长伦文龙笑称，自己的技术职称是“踩着龟壳得来的。”年，从小对龟类养殖颇感兴趣的他，看中行业发展前景，从东莞返回家乡高要区蚬岗镇富金村，投资办起了龟业养殖场，主要养殖金钱龟、黄缘龟、石金钱龟、珍珠鳖等。
从事养殖产业不同于简单的养龟爱好，讲究的是实打实的技术投入。如何结合当下的物候条件，以及龟类的生长特性，提高孵化率，转化为产值效益，成为伦文龙当时需突破的技术关键节点。
伦文龙通过改变饲料配方、投喂方法找到了切入点。“每年的六七月，是龟类长壳期和生长黄金期，采用南瓜、米糠作饲料配方，有利于龟的生长发育。到了产蛋期，则会安排高蛋白质食物，如虾、鱼，从而提高产蛋率。”伦文龙养龟，讲究“以龟为本”，技术要领在不断讨教与试验中得到沉淀。而他公司生产的龟苓膏、龟苓茶、龟粉、即食型龟汤等龟鳖衍生产品也逐步走向市场，伦文龙的商业版图不断扩大。
年，伦大龟业养殖场获得了“全国龟鳖产业发展创新特等奖”“全国龟鳖原种保护特别贡献奖”，伦文龙受邀担任中国鱼协龟鳖产业分会副会长。这些年来积累的经验技术，特别是水产繁育技术的掌握，让伦文龙顺利通过了中级技术职称评审。
伦文龙说：“有了技术认证后，希望以后有更多机会到乡村田野，与养殖户交流经验，互惠互利。”
柑桔种植中级工程师谢杰弟柑桔果农的技术顾问
“恢复树势、防治病虫害、攻梢促花保果是现阶段管理柑园的工作重点。”阳春三月，柑桔种植中级工程师谢杰弟马不停蹄地赶往广宁、德庆、怀集等地柑桔园，为当地种植户送上春季“护柑术”。对谢杰弟的技术指导，不少当地种植户称之为“雪中送炭”。
从肇庆市农业学校毕业至今，谢杰弟已在乡野果园扎根超过20年。凭着多年走南闯北的实践经历，他在贡柑、沙糖桔的田间管理、病虫害防治、植物营养等方面积累了不少经验，并为不少果农解决了种植难题。
曾经，德庆县新圩镇的一位柑桔种植户，因对当地土壤条件、气候变化欠缺了解，且种植技术不成熟，导致种植的果树挂果率连年下滑。谢杰弟为他的果场“把脉问诊”，一番研究后开出了滴灌种植“良方”。“滴灌种植成本较低，结合使用发酵农家肥，短期见效快，比较适合当前果园的迫切需求。”谢杰弟回忆道。
经过一段时间的细心经营，这位果农的柑桔生长逐渐向好，次年挂果率大幅提升。这在谢杰弟看来，是因地施技，经验加实践的完美结合。
如今，谢杰弟在德庆有柑桔基地86亩，带动周边多户农户种植。年，他被广东省农业农村厅授予“广东省农村乡土专家”荣誉证书，年12月获得乡村工匠生产应用（柑桔种植）中级工程师职称。
培育壮大本土乡村工匠
去年，人力资源社会保障部等8部门联合印发《关于推进乡村工匠培育工作的指导意见》，提出在“十四五”期间，挖掘一批传统工艺和乡村手工业者，认定若干技艺精湛的乡村工匠，遴选千名乡村工匠名师、百名乡村工匠大师，培育一支服务乡村振兴的乡村工匠队伍。
而在年，肇庆市人社局已围绕农村特色产业，采取“现场考评+专家评议”的评审方式，大力推动以柑桔种植、水产养殖技术、畜禽养殖技术、烹饪等4个专业为主的乡村工匠职称评审。与此同时，该局通过制定乡村工匠评审标准、构建乡村工匠服务体系，推进乡村工匠职称评审工作，为肇庆从农业大市发展为农业强市提供更多人才支撑。
为了推动乡村工匠技能等级认定工作提质扩面，我市正加强农业经理人、农业技术员、农机修理工等职业（工种）人才队伍建设，从而推动农业乡村新产业、新业态向特色化、市场化、产业化、规范化发展，并宣传、鼓励、指导社会评价组织开展农业经理人、农业技术员、农机修理工等乡村工匠相关职业（工种）的职业技能等级认定考核。
肇庆市人社局表示，接下来将不断强化竞赛引领，推动各县（市、区）筹办各类型的乡村工匠职业技能大赛，营造乡村人才发展的良好氛围，为更多乡村工匠脱颖而出创造条件。
来源：西江网
审读：乔会青