买沙糖桔,挑光滑的就错了,多注意这4点,

冬天是沙糖桔上市的季节，鲜甜多汁，基本上无籽，富含维C、钙、维生素等营养，深受人们的喜爱。市面上有沙糖桔，也有砂糖桔，是不是写错了呢？

其实不是的，沙糖桔和砂糖桔都对。先有沙糖桔，后有砂糖桔，算是改进品种。

沙糖桔比一般的桔子口感好，所以价格要贵一些，一般在3~4.5元1斤。一些商家为了挣钱，用普通的小桔子来冒充沙糖桔，如果不会挑选，很容易上当。快过年了，家里多准备一些沙糖桔，无论是自己吃还是招待客人，都是很不错的。

那么沙糖桔该怎么挑呢？我家小区有一家水果店，我经常去那儿买水果，和老板的关系非常好，向他请教了挑沙糖桔的技巧，注意这4点，保证能挑到正宗的沙糖桔。

『挑沙糖桔的技巧』

水果店老板说，从大小、油室、叶子、手感这4个方面来挑。

1、大小

沙糖桔的特点就是小，太大了肯定不是沙糖桔，那有多小呢？一般的沙糖桔直径不宜小于35毫米或大于50毫米。难道买桔子还要带个尺子吗？不需要。教大家一个简单的方法，做一个OK的手势，刚好能放一个沙糖桔，这样的大小是最合适的，味道甜汁水多。

太大的沙糖桔汁水不多，果肉比较干，容易有渣。太小的话还不够成熟，甜度和水分都不够，吃起来酸。

2、油室

和其它品种的桔子相比，沙糖桔有一个特点，就是桔皮比较粗糙，而且布满了“油室”。

沙糖桔的桔皮上有一些看起来有点“透明”的小点，就是油室。油室越多，沙糖桔越甜，汁水越多。油室少，味道肯定不好。买其它桔子要买桔皮光滑的，但沙糖桔的桔皮粗糙才好，比较脆容易碎，要是能剥一个完整的桔皮，就是假的沙糖桔。

3、叶子

沙糖桔一般都是带着叶子卖的，虽然叶子占了点重量，但是它有几个作用：

①叶子能保护果皮和果蒂，不让病菌侵入，防止沙糖桔腐烂。

②叶子能看出沙糖桔的新鲜程度。一般刚采摘不久的沙糖桔，叶子是碧绿色的，很鲜艳。随着存放时间变长，叶子的颜色就会变淡，最后变黄，说明沙糖桔不是很新鲜了。

有些沙糖桔不带叶子，可能是运输的时候碰掉了，或是保存时间长自己掉落，总之没有叶子的不要买，尽量挑选有叶子且颜色碧绿的沙糖桔。

4、手感

新鲜的沙糖桔水分充足，所以比较有弹性，用手捏一下，能够回弹，说明很新鲜，汁多味甜。

在捏的时候感觉一下，桔肉和桔皮贴合是否紧密，有些桔子一捏，明显能感觉桔肉已经脱离了，这样的桔子不好，水分少，味道不甜。

『如何保存沙糖桔？』

如果短时间内能吃完，常温下保存就可以了。如果买得多，准备留到过年吃，应该放在冰箱里冷藏保存。冰箱冷藏室的温度大概在4℃，可以大大降低沙糖桔的呼吸作用，也减小了对营养的消耗，还不会冻伤桔子，也抑制了细菌的生长，保存时间更长。

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